PAN Y PESO

Este estudio concluye que el pan blanco (2 porciones/día o más) está directamente asociado a mayor riesgo de sobrepeso/obsidad. Y lo mismo en este caso.

Quizá el estudio más serio sobre la materia es este, que incluye tanto observación como intervención, durante un período largo (cuatro años). La conclusión es que disminuir el consumo de pan blanco (no integral) reduce el peso y la grasa abdominal.
La única revisión de múltiples estudios sobre el pan concluye que " la mayoría de estudios bien diseñados demuestran una posible relación entre el pan blanco y un esceso de grasa abdominal"
Los mecanismos son múltiples: elevación de la insulina, baja saciedad, inflamación, adicción, daño intestinal.
Un estudio reciente en animales demuestra también que el gluten promueve ganancia de peso, mientras que su eliminación la previene.

VERIFICACIÓN: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23253599

PAN DE BANANA

Pan de banana fácil 

Ingredientes

1. 2 tazas harina
2. 2 cucharaditas royal
3. 1/2 taza azúcar
4. 2 huevos
5. 3 bananas pisadas
6. 1/2 cucharadita sal
7. 1/2 taza aceite

 

Pasos

1. Pisar las bananas y mezclarlas con los huevos y aceite
2. Mezclar los ingredientes secos
3. Unificar todo batiendo bien
4. Enmantecar y enharinar una budines, colocar la masa
5. Al horno 40 minutos

Pan con semillas

 

Pan Integral con semillas

Fácil, sano y nutritivo :)

 

Ingredientes

1. 500 gr harina integral
2. 2 cditas sal
3. 10 gr levadura seca
4. 3 cdas mix de semillas (girasol, chía, lino, amapola, etc)
5. 2 cdas aceite
6. 300 cc agua tibia 

   1. En un bol colocar la harina junto con la levadura, la sal, las semillas y el aceite. Le agregamos el agua tibia y comenzamos a integrar hasta formar una masa.
   2. Prendemos el horno para precalentar mientras dejamos descansar para que actúe la levadura, unos 15/20 min.
   3. Desgasificamos y colocamos en un molde tipo budín previamente aceitado, o hacemos pancitos individuales, según nuestra preferencia, y disponemos en una placa.
   4. 
      

      

      Cocinar a 180° aprox, por unos 40'. Depende del horno, iremos viendo.

Pan de Queso

 Pan de Queso

 

Ingredientes

6 raciones

1. 250 gr. harina
2. 85 gr. queso rallado (1 taza aprox.)
3. 4 cditas. polvo de hornear (royal)
4. 1 cdita. sal
5. 1/4 cdita. pimienta
6. 40 gr. manteca fria
7. 3/4 taza leche fria
8. para pintar: 2 yemas

Pasos

30 minutos

Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Reservar.

1. En un bol picar la manteca fria con ayuda de dos cuchillos y hacer trocitos bien chiquitos y agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
2. Integrar un poco con la ayuda de los dedos, agregar el queso y poco a poco ir agregando la leche hasta lograr una masa suave y que no se pegue.
3. Hay que agregar la leche de apoco para ir viendo la cantidad que absorbe la harina y no pasarla de liquido.
4. Se pone sobre la mesa y se amasa un poco hasta que quede lisita. Se estira sobre la mesa enharinada dejandola de 2 cm. De espesor y se corta con cortapasta de 4 cm. De diametro aprox.
5. Se colocan sobre una placa apenas enmantecada y se pintan con yema el la superficie. Se cocinan en horno precalentado bien caliente durante 10 minutos aprox.Depende del horno.