Este estudio concluye que el pan blanco (2 porciones/día o más) está directamente asociado a mayor riesgo de sobrepeso/obsidad. Y lo mismo en este caso.
Quizá el estudio más serio sobre la materia es este, que incluye tanto observación como intervención, durante un período largo (cuatro años). La conclusión es que disminuir el consumo de pan blanco (no integral) reduce el peso y la grasa abdominal.
La única revisión de múltiples estudios sobre el pan concluye que " la mayoría de estudios bien diseñados demuestran una posible relación entre el pan blanco y un esceso de grasa abdominal"
Los mecanismos son múltiples: elevación de la insulina, baja saciedad, inflamación, adicción, daño intestinal.
Un estudio reciente en animales demuestra también que el gluten promueve ganancia de peso, mientras que su eliminación la previene.
VERIFICACIÓN: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23253599
La única revisión de múltiples estudios sobre el pan concluye que " la mayoría de estudios bien diseñados demuestran una posible relación entre el pan blanco y un esceso de grasa abdominal"
Los mecanismos son múltiples: elevación de la insulina, baja saciedad, inflamación, adicción, daño intestinal.
Un estudio reciente en animales demuestra también que el gluten promueve ganancia de peso, mientras que su eliminación la previene.
VERIFICACIÓN: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23253599
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