Cookies de Jengibre y Miel

Ingredientes:

-100 g de manteca a temperatura ambiente
-100 g de azúcar
-100 g de miel
-150 g de harina común
-75 g de maizena
-2 cucharaditas  de polvo de hornear
-2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
-½ cucharadita de sal
-1 cucharadita de jengibre en polvo
-½ cucharadita de canela
-Azúcar extra para espolvorear

Preparación

-Precalentar el horno a 180°C
-Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa
-Agregarle la miel y batir un momento más
-Agregar tamizando la harina con la maizena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela
-Formar la masa con una espátula hasta que se separe de las paredes del bol
-Tomar pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez o mas grande de pendiendo del tamaño elegido de cookies
-Formar bolitas con las manos
-Colocarlas en placas o asaderas de horno sin enmantecar ni enharinar, separadas por unos 4-5 cm
-Aplastar cada una suavemente con un tenedor, espolvorear con azúcar  y hornear durante 10 minutos
-Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla